Ciocogel
base pronta per gelato al cacao
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Semilavorato liquido a lunga conservazione UHT, costituito
da latte, panna, zucchero e cacao intero,
stabilizzato ed equilibrato per la diretta preparazione di
gelato e di frappè al cacao.
Dosaggi e modi d’uso:
GELATO AL CIOCCOLATO CON GELATIERE ARTIGIANALI:
Aggiungere ad ogni litro di Ciocogel 30 gr. di zucchero.
Miscelare a temperatura ambiente fino a dispersione
omogenea, versare in gelatiera e mantecare.
GELATO AL CIOCCOLATO CON GELATIERE DI TIPO SOFT:
Aggiungere ad ogni litro di Ciocogel 100 gr. di acqua e
80 gr. di zucchero. Miscelare a temperatura ambiente fino
a
dispersione omogenea, versare in gelatiera soft e mantecare.
FRAPPÉ GELATO DI CIOCCOLATO CON GRANITORI O SORBETTIERE:
Ciocogel è pronto all'uso tal quale.
Composizione
Ingredienti: latte, panna, zucchero,
cacao (6%), cioccolato (4,4%)
(burro di cacao, zucchero, cacao),
fruttosio
Stabilizzanti: E 339, E 410, E 412, E 407
Emulsionanti: E 473, E 322
Antimicrobico: E 202
Confezione
Busta: 1 litro
Imballo: 12 buste in scatola di cartone
Scadenza: 12 mesi
Stoccaggio: Temperatura < 20° C
Una volta aperto il contenitore,
il prodotto va conservato in frigo e
utilizzato entro 3/4 giorni
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