Cremagel
base pronta per gelato alla crema
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Semilavorato liquido a lunga conservazione UHT, costituito
da latte, panna e zucchero,
stabilizzato ed equilibrato per la diretta preparazione di
miscele per gelati e frappé.
Dosaggi e modi d’uso
GELATO DI CREMA CON GELATIERE ARTIGIANALI:
Aggiungere ad ogni litro di Cremagel 170 gr di latte e 90
gr. di zucchero.
Miscelare a temperatura ambiente fino a dispersione omogenea,
versare in gelatiera e mantecare.
GELATO DI FRUTTA CON GELATIERE ARTIGIANALI:
Aggiungere ad ogni litro di Cremagel 2,2 litri di acqua, 800
gr. di
zucchero e 400 gr. di gusto in pasta. Miscelare a temperatura
ambiente
fino a dispersione omogenea, versare in gelatiera e mantecare.
GELATO FIORDILATTE CON GELATIERE DI TIPO SOFT:
Aggiungere ad ogni litro di Cremagel 500 gr. di latte e 200
gr. di
zucchero. Miscelare a temperatura ambiente fino a dispersione
omogenea, versare in gelatiera soft e mantecare.
FRAPPÉ GELATO (CAPPUCCINO) CON GRANITORI O SORBETTIERE:
Cremagel è pronto all'uso tal quale o previa aggiunta
di 10 tazzine
ristrette di caffè zuccherato.
Composizione
Ingredienti: latte, panna, zucchero,
maltodestrine
Stabilizzanti: E 420, E 460, E 401,
E 410, E 412, E 407, E 466
Emulsionanti: E 471, E 473, E 322
Antimicrobico: E 202.
Confezione
Busta: 1 litro
Imballo: 12 buste in scatola di cartone
Scadenza: 12 mesi
Stoccaggio: Temperatura < 20° C
Una volta aperto il contenitore,
il prodotto va conservato in frigo e
utilizzato entro 3/4 giorni
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