Mokagel
base pronta per gelato al caffè
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Semilavorato liquido a lunga conservazione UHT, costituito
da latte, panna, zucchero e caffè puro
100% liofilizzato, stabilizzato ed equilibrato per la diretta
preparazione di gelato e frappé cappuccino.
Dosaggi e modi d’uso
GELATO AL CAFFÉ CON GELATIERE ARTIGIANALI:
Aggiungere ad ogni litro di Mokagel 25 gr. di zucchero.
Miscelare a temperatura ambiente fino a dispersione omogenea,
versare in gelatiera e mantecare
GELATO AL CAFFÉ CON GELATIERE DI TIPO SOFT:
Aggiungere ad ogni litro di Mokagel 250 gr. di latte e 100
gr.
di zucchero. Miscelare a temperatura ambiente fino a dispersione
omogenea, versare in gelatiera soft e mantecare.
FRAPPÉ GELATO DI CIOCCOLATO CON GRANITORI O SORBETTIERE:
Mokagel è pronto all'uso tal quale.
Composizione
Ingredienti: latte, panna, zucchero,
maltodestrine, caffè liofilizzato (1,2%),
tuorli d'uovo in polvere
Stabilizzanti: E 420, E 460, E 401,
E 410, E 412, E 407, E 466
Emulsionanti: E 471,E 473
Antimicrobico: E 202.
Confezione
Busta: 1 litro
Imballo: 12 buste in scatola di cartone
Scadenza: 12 mesi
Stoccaggio: Temperatura < 20° C
Una volta aperto il contenitore,
il prodotto va conservato in frigo e
utilizzato entro 3/4 giorni
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